Concours de la meilleure recette de l'été : Mille feuille revisité de nos régions.

Concours de la meilleure recette de l'été : Mille feuille revisité de nos régions.

Ce premier jour du mois de juillet marque le début des publications des recettes qui nous sont envoyées pour ce concours de la meilleure recette de l'été. Place aujourd'hui au Mille feuille revisité de nos régions par Marion Sabiani.

* Ingrédients pour les Blinis à la farine de châtaigne:
50g de farine
50g de maïzena
50g de farine de châtaigne
1/4 de levure
25cl de lait tiédit
1 pincé de sel
1cc huile
1oeuf
2 bouchons d'eau de vie


* Ingrédients pour la Crème au Brocciu:
500 g de Brocciu
un bouquet de menthe fraîche
Sel,poivre
2 grammes agar-agar


* Ingrédients pour la Tuille au pignon de pin:
1 blanc d'oeuf
25g de farine,
25 ml d'huile,
2 ml de sel, poivre,
30 ml de pignons de pin

 

* Préparation :

Commencer par faire les blinis, on mélange la farine, la maïzena et la farine de châtaigne avec la levure on ajoute l’œuf,le lait tiède l'huile tout en mélangeant et pour finir l'eau de vie ça donne une patte à crêpe un peu épaisse.Dans une poêle à blinis faire des petites crêpes.

Pour la crème au brocciu: écraser le brocciu à la fourchette ajouter la menthe fraîche battre énergiquement ajouter du sel et du poivre mettre a chauffer à petit feu ajouter les 2 grammes d'agar-agar placer dans un récipient rectangulaire est place au frais pour que ça fige
.



* Préparation pour la tuile au pignon de pin:
- Préchauffez le four à 180°C.

- Mixer l'ensemble des ingrédients.


- Déposez des petits tas de pâte et étalez avec le dos d'une cuillère à soupe pour former des tuiles très fines.
 

- Faites cuire 12 minutes à 180°C.

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